伊予柑の超音波カプセル蒸留

柑橘類の美味しい季節ですね。 柑橘類の皮を冷凍して、ある程度の量がたまったら蒸留するといいですね。みかん、ぽんかん、柚子、デコポン、それぞれの香りを比べてみても楽しいです。 今回は伊予柑を超音波カプセル蒸留してみました。 やはり、超音波をかけるといつもよりずった早く蒸留できます。そして、注目すべきなのは精油が多く取れるということです。 減圧蒸留だと精油が取れにくいのですが、超音波カプセル蒸留はちゃんと精油も取れました。 ３０分ほどで１５０ｍLの芳香蒸留水と精油が取れました。 カプセル蒸留（減圧蒸留）は、空気のほとんどない状態で、低温で蒸留するので、香りも分解せず、悪臭のない鮮烈かつクリアな精油が得られます。しかも光毒性物質も含まれません。 ２月２５日のセミナーでは、カプセル蒸留の基本的な話だけでなく、新型カプセル蒸留、超音波カプセル蒸留の話や、柑橘類や果物蒸留のとき突沸を防ぐ方法などの新しいノウハウもお伝えする盛りだくさんの内容です。

カプセル蒸留を始めた以下には絶好のチャンスです。