花の香りを蒸留したい - カプセル蒸留 -
早春に春の訪れを告げる 水仙、蠟梅、梅
春爛漫を謳歌する 桜、沈丁花、ジャスミン、ハマナス、ネロリ、クチナシ、バラ
北海道の夏を彩る ラベンダー
秋にひときわ輝く キンモクセイ
季節ごとに庭に咲く花たち
結婚式のブーケやパーティーを彩る花束
そんな香りを少しでも長く楽しみたい、香りを抽出していつでも身近に置いておきたい
LSアカデミーはそのような多くの人の想いを実現したいと考えました。
ハーブの香りを抽出するには水蒸気蒸留がよく使われています。まずは花の香りを水蒸気蒸留で抽出してみました。
しかし・・・
あんなに甘く、あんなに強く香っていた水仙、蠟梅、バラ、キンモクセイなどが、水蒸気蒸留を行うと本の花とは似ても似つかない香りになってしまいました。
ローズマリーのような強い香りのハーブや柑橘類などは水蒸気蒸留でも香りは抽出できるのですが、多くの花の香りはデリケートで。水蒸気蒸留のように高い温度をかけると香りは分解してしまいます。
こんなデリケートな花の香りをそのまま蒸留できないか？ LSアカデミーの新たな挑戦が始まりました。
目をつけたのは「減圧蒸留」
水は大気圧では１００℃で沸騰しますが、圧力が低いともっと低い温度で沸騰する性質があります。
減圧蒸留は、蒸留器を真空ポンプで減圧しながら蒸留する方法で、水は５０℃前後で沸騰します。減圧しているので空気がほどんどなくデリケートな花の香りも酸化や熱で分解することもなくそのまま蒸留されます。
しかし、減圧蒸留機は研究用に市販されてはいますが、小さなものでも数十万円から１００万円以上します。大量の花を蒸留する工業用減圧蒸留器は数百万円もします。これでは、いくら減圧蒸留が良くても、とても家庭や教室で使えるものではありません。
そこでLSアカデミーは、家庭でもかんたんに使える減圧蒸留器の開発をはじめました。
多くの試作、失敗を繰り返して完成したのが家庭用減圧蒸留器「カプセル蒸留」です。
カプセル蒸留の原理はとてもかんたん。基本的に使う器具は真空容器と回収容器の２つだけ。真空容器に蒸留したい花などを入れ、２つの容器をつないで真空にしたあと、真空容器を温めて、回収容器を冷やすだけ。たったこれだけで減圧蒸留ができてしまいます。
実際、カプセル蒸留の圧力は0.2気圧（20kPa）以下、蒸留温度は50〜60℃と工業用減圧蒸留機と変わりません。
そして、カプセル蒸留の最大の特長は「完全密封」で蒸留できること。実験用減圧蒸留装置や工業用減圧蒸留装置は、装置を減圧に保つために真空ポンプで引き続けます。そうするとせっかく蒸留した香り成分のうち蒸発しやすいトップノートがポンプに吸い込まれて捨てられてしまいます。カプセル蒸留は、完全密封式なので花の香りを特徴づけるトップノートも失われず、香りの回収率は１００％です。実際にカプセル蒸留で作った芳香蒸留水は、まさに花の香りそのもの。市販の芳香蒸留水とは比べ物にならないほど素晴らしい香りです。
カプセル蒸留は、その性能が認められ、全国の教室、学校、団体、個人など多くの方に使われています。
現在では、日本で最も多く使われている家庭用蒸留器の一つとなっています。
●カプセル蒸留が得意とするのは花の香り
水仙、蠟梅、梅、桜、沈丁花、ジャスミン、ネロリ、クチナシ、バラ、ハマナス、ラベンダー、キンモクセイなど
●柑橘類は今まで嗅いだことのない鮮烈なトップノートが際立ちます
ダイダイ、ベルガモット、柚子、みかん、カボス、レモン、ライム、甘夏、日向夏、ハッサクなど
●ハーブからは濃厚で最高品質の芳香蒸留水が取れます
レモングラス、ローズ、ラベンダー、ミント、バジル、ヨモギ、シソ、月桃、生姜など
●果実の無水蒸留はまるごと1滴の水も入れずに果実の水分だけで蒸留できます
リンゴ、イチゴ、パイナップル、桃、ぶどう、メロン、ブルーベリーなど
カプセル蒸留は常に進化を続けています
業務用や地域活性化に使いたいので、もっと大きなカプセル蒸留がほしいという声にお応えして、６リットルから２７リットルまでの大型カプセル蒸留を開発しました。これくらいの大きさだと１００万円から数百万円していたのですが、びっくりするくらいリーズナブルな価格で提供できるようになり、多くの教室や団体の方に使っていただいています。
また、さらに早く蒸留できて、香りの質も高めるために、新型カプセル蒸留オプションや超音波カプセル蒸留など、最新の技術を盛り込んでカプセル蒸留は進化を続けます。
☆カプセル蒸留オンラインセミナーは、このHPのトップページ、facebook、メールマガジンなどでご案内しています。
☆カプセル蒸留オンデマンドセミナーは、このHPの トップページ からお申込できます。
☆カプセル蒸留オンラインセミナーのリクエストは お問合せフォーム からお願いします。
☆カプセル蒸留キットはLSアカデミー内ショップ CuddlySAVONから購入できます
